在云南冶金高等专科学校，以下几个专业被认为是较好的选择：

冶金技术 ：这是学校的王牌专业之一，涉及从矿石中提取金属和金属化合物的过程，以及用各种方法制成具有一定性能的金属材料。

无机非金属材料工程技术 ：该专业也是学校的王牌专业，研究非金属材料及其制品的制备和应用。

测绘工程技术 ：涉及地理信息的获取、处理和应用，对于地质勘探、工程建设等领域有重要意义。

电气自动化技术 ：这是一个市场需求广泛的专业，涉及自动化控制系统的设计、安装和维护。

环境监测与治理技术 ：该专业关注环境保护和治理，对于资源利用和可持续发展有重要意义。

建筑工程技术 ：涉及建筑的设计、施工和管理，是一个综合性较强的专业。

有色冶金技术 ：该专业专注于有色金属的冶炼和加工，是云南锡业职业技术学院的王牌专业之一。

金属与非金属矿开采技术 ：这个专业涉及矿产资源的开采和利用，对于资源型产业有重要意义。

机电一体化技术 ：结合了机械和电子技术，是现代工业中非常重要的技术方向。

会计专业 ：会计专业是国家重点支持建设示范专业，也是国家级骨干专业，对财务管理等领域有着重要作用。

工程造价 ：被被列为云南高水平高职院校的重点专业群之一。

这些专业在教育教学、实践应用和产业对接方面都有卓越的表现，并且得到了国家和省级的多个荣誉和认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。