自学烹饪师可以通过以下几种途径：

在家看书自学 ：适合有一定烹饪基础的人，可以通过阅读烹饪书籍来学习烹饪知识和技能。但这种方式对于零基础的人来说，成功学会的概率不高，还容易浪费材料和时间。

去酒店当学徒 ：虽然可以学到一些实用的烹饪技巧，但初期往往是打杂，师傅很少会讲解基础理论知识，不利于系统学习，需要花费较长时间才能学到真本事。

去专业的烹饪学校学习 ：如安徽新东方烹饪学校等，有专业的教师团队，会从基本功开始，系统地教你厨具的使用、调料的配置、各种烹饪技术等，并提供就业指导和推荐。这种方式可以让你少走弯路，快速掌握厨师技能。

通过看视频学习或网上看攻略学习 ：这种方式学习单品比较快，但可能会因厨具、配料等差异，导致做出来的菜品与教程有所不同。

参加烹饪比赛 ：参加烹饪比赛可以锻炼自己的烹饪技能，同时也可以学习其他选手的烹饪技巧和经验。

不断练习 ：学厨师需要不断地练习和尝试，只有通过不断地实践才能提高自己的烹饪技能和水平。

建议

选择适合的学习方式 ：如果你是零基础，建议选择专业的烹饪学校学习，这样可以在短时间内系统地掌握烹饪技能。

注重理论与实践结合 ：在学习过程中，要注重理论学习和实操练习的结合，通过实践来巩固所学知识。

多尝试和创新 ：在掌握基本技能后，可以尝试制作不同的菜肴，并加入自己的创意，不断提高自己的烹饪水平。

保持对美食的热爱和好奇心 ：不断探索新的食材和烹饪方法，这样可以在厨师的道路上越走越远。