以下是一些提供定向就业的大学及其专业：

医学定向专业 ：

临床医学

护理学

药学

农业定向专业 ：

农学

植物保护学

农业技术

畜牧兽医

水产养殖技术

现代农业装备应用技术

现代农业经济管理

休闲农业经营与管理

农产品加工与质量检测

教育定向专业 ：

教育学

心理学

学前教育

小学教育

中学教育

国防定向专业 ：

兵器科学与技术

军事装备学

国防科技大学、陆军工程大学、陆军军医大学等院校的定向生计划

师范类定向专业 ：

旨在鼓励毕业生到边远地区或基础教育薄弱的学校任教

信息技术定向专业 ：

计算机科学与技术

网络安全

数据分析

公共管理定向专业 ：

行政管理

公共政策

社会工作

地质矿产类专业 ：

矿物学

地质勘探技术

地球物理学

矿产资源勘查

能源类专业 ：

能源与动力工程

电力系统及其自动化

核工程与核技术

新能源科学与工程

其他专业 ：

预防医学（如南通大学的定向预防医学专业）

地质工程

煤炭工程

水电工程

航海技术

定向专业的毕业生通常需要与用人单位签订定向协议，承诺在毕业后回到指定单位工作一定年限。这些专业往往与国家的教育政策、行业发展紧密相关，旨在满足特定地区或行业的需求。