根据搜索结果，长汀县有以下职业学校：

长汀职业中专学校

创办于1983年，是国家级中等职业教育改革发展示范学校，占地面积10万平方米，建筑面积7万平方米，设有14个专业，含3个省级重点专业和5个市级重点专业。

2023年新增数控技术应用、电子技术应用等专业。

闽西职业技术学院长汀校区

位于策武镇，是正在筹建中的新校区，总投资约11.6亿元，计划建设数控商贸实训楼、烹饪旅游实训楼等设施。

长汀县精诚职业技能培训学校

民办学校，由劳动和社会保障局批准，设有国家职业技能鉴定站，主要开展维修电工、会计等培训项目。

注意事项 ：

长汀职业中专学校是唯一一所被明确标注为“国家中等职业教育改革发展示范学校”的机构。- 闽西职业技术学院长汀校区仍在建设中，具体开学时间需以官方公告为准。- 长汀县可能还有其他民办或职业培训机构，但未在搜索结果中详细提及。