在泉州，有几家机构提供学做蛋糕的课程，以下是一些推荐的培训机构：

福建华南职校

地址 ：泉州鲤城区开元寺附近

特点 ：大型烘焙培训基地，提供包括蛋糕、面包在内的各类西点培训，师资强大，学生多，毕业后推荐就业。

泉州溢香餐饮培训学校

地址 ：未详细提及

特点 ：泉州地区本土口碑较好的餐饮培训机构，提供生日蛋糕培训，学员对学校的技术和教学评价较高。

格瑞莎蛋糕坊

地址 ：美食街六灌路口对面

特点 ：提供自做蛋糕的服务，老板态度好，蛋糕口味佳。

艾沐烘焙

地址 ：泉州晋江市嘉和路332号

特点 ：提供包括咖啡饮品、西点蛋糕、烘焙等多个领域的技术咨询企业，课程内容丰富，涵盖从咖啡饮品到翻糖蛋糕的多种烘焙技术。

新东方烹饪职业培训学校

地址 ：未详细提及

特点 ：隶属于新华教育集团，是全国著名的民办教育机构之一，提供烘焙基础到高级烘焙技术的培训。

米澜教育

地址 ：泉州及其他地区设有多个校区

特点 ：提供全面的烘焙和西点培训课程，旨在培养具备独立开店和营销策划能力的西点师。

港焙西点学校

地址 ：未详细提及

特点 ：提供食材，学员亲自动手实践，注重实操教学，支持高薪就业或创业，提供实地到店考察和指导。

海峡福建省烹饪学校

地址 ：未详细提及

特点 ：享有高声誉，实现百分百就业率，是学生满意度高的学校。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的机构进行学习。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关机构进行咨询。