去甜品店当学徒有其独特的优点和缺点，适合不同背景和目标的人。以下是一些详细的分析：

优点

实践经验 ：学徒可以实际参与到甜品制作过程中，获得宝贵的工作经验，这对未来职业发展非常有利。

工作环境 ：甜品店通常提供干净整洁的工作环境，有利于培养良好的工作习惯。

团队合作 ：学徒可以学习如何与团队成员合作和沟通，提升团队协作能力。

职业发展 ：通过学徒经历，可以培养责任心和目标导向能力，为将来的职业发展打下基础。

创业机会 ：甜点行业有较好的就业前景，学徒有机会成为专业的甜点师，甚至有机会创业，开设自己的甜品店。

缺点

学习效率 ：学徒工作往往涉及多种任务，可能无法专注于深入学习和掌握特定技能。

工资水平 ：初期工资可能较低，且学习效果可能不如预期。

创造性受限 ：在门店中，产品通常有固定的制作流程，学徒的创造性可能受限。

师傅意愿 ：师傅是否愿意教授技能也是一个不确定因素。

工作强度 ：学徒工作可能较为基础，需要长时间工作，且工作内容可能重复，可能会感觉劳累。

建议

明确目标 ：如果你对甜品行业有浓厚的兴趣，并且愿意为之付出时间和努力，当学徒是一个很好的选择。你可以通过实践积累经验，为将来的职业发展打下基础。

了解实际情况 ：在决定当学徒之前，最好先了解店铺的实际情况，包括师傅的教学风格、工作环境、工资水平等，以确保你能从学徒中获得最大的收益。

考虑其他选项 ：如果你希望有更系统的学习和更快的技能提升，可以考虑参加专业的烹饪或烘焙学校进行系统学习。

综上所述，去甜品店当学徒可以是一个获得实践经验的好方法，但也需要面对一些挑战。你需要根据自己的兴趣和目标，权衡利弊，做出明智的选择。