大料制作培训可以在多个地方找到，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀味缘冒菜培训课程 ：

特色：包含秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配等全套制作流程。

师傅指导：提供悉心指导，学员可以动手操作。

食尚香小吃培训学校 ：

特色：提供餐饮小吃培训，有专任厨师和厨师长团队。

上课方式：面授，小班走读，常年招生，提供晚班、周末班、全日制等多种上课时段。

成都新东方烹饪学校 ：

特色：专业的烹饪学校，提供系统的烹饪技能培训，包括火锅炒料的制作技巧。

青羊区豪卤世家技能培训服务部 ：

特色：在四川本地，可以找到专业的卤菜培训机构进行系统学习。

西安腊汁肉夹馍培训机构 ：

特色：培训内容涵盖腊汁肉制作、馍的制作、大料配方等，提供详细的配方配料和操作技巧。

这些培训机构都提供专业的培训和指导，学员可以根据自己的位置和需求选择合适的机构进行学习。建议实地考察和了解各培训机构的教学质量和学员反馈，以确保获得最佳的学习体验。