如果您想学习串串火锅技术，以下是一些推荐的培训途径：

专业烹饪学校 ：

四川烹饪高等专科学校 ：提供系统的课程，涵盖火锅原料选购、底料炒制、串串香制作等技能，学校环境优雅，设施齐全，实操性强，毕业后可颁发结业证书，方便学员创业开店。

重庆巴蜀职业学院烹饪专业 ：职业学院的烹饪专业，提供系统的课程，涵盖火锅原料选购、底料炒制、串串香制作等技能，学校环境优雅，设施齐全，实操性强，毕业后可颁发结业证书，方便学员创业开店。

知名火锅连锁品牌培训机构 ：

海底捞 、 呷哺呷哺 等火锅连锁品牌旗下的培训机构：这些知名火锅品牌旗下的培训机构通常提供系统的课程，涵盖火锅原料选购、底料炒制、串串香制作等技能，学员可以在品牌旗下的实体店进行实践学习，获得实际工作经验。

特色火锅串串培训 ：

蜀妈小吃培训公司 ：提供一对一教学，无隐形费用，并提供食材。

成都佳茂串串火锅培训 ：提供正宗串串香技术，包括核心配方、炒料、底料制作等，并提供一对一实战教学。

蜀妈火锅串串培训中心 ：拥有多年的培训经验和专业的师资力量，培训课程包括竹签串豆干、兔腰等，风味浓郁，菜品丰富。

成都蜀妈餐饮训练所 ：教授正宗冷锅王冷串钵钵鸡串串香，科学使用多种质料食材，提供一次性无添加剂火锅底料，注重食材新鲜和烹饪手法。

线上教学平台 ：

厨影网 、 下厨房 ：提供视频教程和实践指导，学习时间灵活，适合不同需求的学员，可以通过线上平台随时随地学习，节省时间和交通成本。

其他培训信息 ：

贵阳串串香火锅技术培训 ：贵阳白云区鑫技源厨艺技术咨询服务部提供串串香火锅技术培训，课程聘请技师，结合理论和实践教学，专业传授较全、较精的技术和工作技能。

华阳串根香 ：拥有500余家连锁加盟店，提供加盟合作，计划未来三年内门店数量达到1200家，也可以提供相关培训。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察几家机构，了解教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。