手工凉面培训的费用因多种因素而异，包括培训机构、课程内容、培训时长、地区等。以下是一些具体的费用参考：

基础凉皮制作培训 ：费用通常在几百元至一千多元不等。

高级或特色凉皮制作培训 ：费用可能更高，达到几千元。

综合培训 ：有些培训机构提供包含材料费、实践操作和证书的费用套餐，例如青岛英茂汇的凉皮培训费用为1280元，学期1到3天，不限制学习时间，学不会可退还全部学费。

新东方烹饪学校 ：提供凉面培训，费用一般在几百元左右，课程丰富，适合不同基础的学员。

其他培训机构 ：费用可能在几百到几千元之间，具体取决于课程内容和培训时长。

建议

选择合适的培训机构 ：考虑培训机构的教学质量、师资力量、实操机会等因素。

明确培训内容 ：根据自己的需求选择基础课程、进阶课程或综合培训。

了解退费政策 ：确保培训机构提供不满意退还全部学费的承诺，以降低风险。

根据以上信息，如果您想学习制作凉面，可以根据自己的需求和基础选择合适的课程和培训机构。如果需要全面的技术培训，1280元的综合培训费用可能是一个性价比较高的选择。