以下是上海主要的厨师培训机构推荐，综合多个权威来源整理：

一、知名职业培训机构

新东方烹饪教育上海校区

成立于1988年，隶属于新华教育集团，提供川菜、西餐、西点、日料等课程，师资来自5星级饭店，设有住宿和实战训练基地。

蓝带国际厨艺学院

国际化高标准的西餐厨艺培训学校，与意大利ICIF烹饪学院合作，提供西餐、西点、咖啡等课程，适合国际接轨的培训需求。

浦江国际培训中心

政府办学，中餐与意大利ICIF合作，是国家认可的西餐教学第一品牌，同时涵盖中餐烹饪技术。

二、专业烹饪院校

上海旅游高等专科学校

旅游与餐饮教育专业，注重理论与实践结合，与星级酒店合作提供实习机会。

上海中华职业技术学院

全日制普通高校，烹饪与营养工程学院开设相关专业，教学经验丰富。

上海凯达职业技术培训学校

专注职业技能培训，提供周末班和晚间班，教授餐饮管理知识。

三、特色培训机构

上海美食文化高级培训学校

成立于1981年，擅长厨师、点心师培训，曾免费培训下岗失业人员，提供从初级到技师的课程。

上海宏星职业学校

20多年办学经验，涵盖厨师、面点师、西点师等课程，支持职业资格考试和学费补贴。

上海食为先小吃实训机构

全国数十大实训基地，专注小吃、快餐、烘焙等实操训练，提供试吃体验。

四、其他推荐机构

上海浦东新区梅龙镇烹饪专业培训学校 ：政府补贴政策支持，课程涵盖中式、西式烹饪及烘焙。

上海蓝带厨艺职业技能培训学校 ：中餐与西餐结合，注重国际交流项目。

上海新侨学校 ：口碑较好的厨师培训机构。

选择建议

明确需求 ：西餐/烘焙优先考虑浦江国际/蓝带；中餐/川菜可关注新东方/浦江国际；创业导向可考虑食为先/宏星职业学校。

实地考察 ：部分机构需现场确认课程内容、设施及师资情况。

权威认证 ：优先选择与ICIF、知名酒店合作的机构，确保教学质量。

以上信息综合自多个权威来源，供参考。