在咖啡中加入肉桂粉就等于是加入一种强效抗氧化剂，由于肉桂含有41种不同的保护性化合物，不仅能够维持心脏和大脑的健康，也能增强身体的免疫力，降低罹患癌症的风险。

可以在咖啡中加入半茶匙肉桂粉（尤其以锡兰肉桂为佳）就好，或是先在杯底放一茶匙肉桂粉再冲入咖啡。