造价工程师需要掌握的知识和技能主要包括以下几个方面：

1. 工程计量

造价工程师首先需要具备扎实的工程计量能力，能够根据设计图纸和相关规范准确地计算工程量，包括土方量、混凝土体积、钢筋重量等。这要求造价工程师熟悉各种建筑材料和技术标准，以及相关的计算方法。

2. 造价预算

在工程计量的基础上，造价工程师还需要进行造价预算的编制。这涉及到对工程项目成本的全面估算，包括直接成本（如材料费、人工费）和间接成本（如管理费、利润）。造价工程师需要了解市场行情，合理预测价格变动，确保预算的准确性和合理性。

3. 合同管理

造价工程师通常负责合同的起草、谈判和执行工作。他们需要熟悉合同法，了解各种合同类型及其适用条件，能够评估合同风险并制定相应的风险控制措施。造价工程师还要参与合同变更和索赔的处理，确保项目的顺利进行。

4. 项目管理

造价工程师往往还承担着项目管理的职责，需要协调各方资源，保证项目按照预定的时间表和质量标准完成。这要求造价工程师具备良好的组织和沟通能力，能够有效地处理突发事件和解决现场问题。

5. 法律法规

由于工程造价涉及诸多法律问题，造价工程师需要熟悉与工程建设相关的法律法规，如建筑法、招投标法、土地管理法等。这有助于他们在工作中规避法律风险，确保项目的合法性。

6. 计算机应用

随着信息技术的发展，造价工程师还需要具备一定的计算机应用能力，能够熟练使用造价软件进行工程量的计算和预算的编制。熟练掌握办公软件的使用也是造价工程师的基本要求。

7. 持续学习

由于建筑行业技术更新迅速，造价工程师需要保持持续学习的态度，关注行业动态，不断提升自己的专业知识和技能水平。参加专业培训、考取相关证书等都是提高个人竞争力的有效途径。

8. 沟通协调

造价工程师在工作中需要与业主、设计单位、施工单位等多方进行沟通和协调，因此具备良好的沟通协调能力是非常重要的。这有助于造价工程师更好地理解各方的需求和期望，从而更有效地推进项目进程。

9. 质量控制

造价工程师还需要关注工程质量的控制，因为质量是决定工程造价的重要因素之一。造价工程师需要了解各种施工技术和工艺，以便在预算编制时充分考虑可能的质量风险，并在项目实施过程中监督工程质量，确保投资效益的最大化。

10. 风险评估

造价工程师需要对项目的全过程进行风险评估，识别潜在的风险点，并制定相应的应对措施。这要求造价工程师具备敏锐的风险意识和扎实的风险评估能力，以确保项目的顺利实施和投资的保值增值。