隔水帷幕和围护结构都是用于水下施工、挖掘或者疏浚等工程中的常见设备。虽然它们在形式上有一定的相似之处，但实际上有以下区别：

1. 功能不同：隔水帷幕主要用于将施工区域划分为两个隔离的空间，防止施工时因为水流扰动、漂浮物等原因对施工造成干扰；而围护结构主要用于保护施工中所涉及到的结构物或者场地，防止施工过程中发生坍塌、倒塌或者泥沙滑坡等情况。

2. 作用方式不同：隔水帷幕通常是把膜材料或者其他防水材料悬挂在水下，并通过浮力桶或者其他支撑结构来使其保持稳定；而围护结构则需要比较牢固的建筑材料来进行支撑和加固。

3. 使用场景不同：隔水帷幕多用于水下的修建、拆卸、维护和疏浚等工程，例如桥梁基础的修建，海底电缆的铺设；而围护结构则更多用于水下基础建设、河道整治、海岸工程等领域。

总之，虽然隔水帷幕和围护结构在形式上有一定的相似之处，但它们在使用场景、功能以及作用方式等方面都存在明显区别。