造价工程师需要学习的专业知识和技能主要包括以下几个方面：

1. 工程经济学

工程经济学是造价工程师需要掌握的基础知识之一，它涉及到项目的投资估算、成本分析、经济效益评估等内容。通过学习工程经济学，造价工程师可以更好地理解项目投资的回报率和风险，为决策提供依据。

2. 建筑与装饰材料学

建筑材料是构成建筑工程的基本元素，了解各种材料的性能、用途和价格对于造价工程师来说至关重要。这包括对混凝土、钢材、木材、玻璃等常用建筑材料的认识，以及新型环保材料的了解。

3. 施工技术与组织设计

施工技术与组织设计是工程造价控制的关键环节。造价工程师需要熟悉各种施工方法和技术，了解施工过程中的资源配置、时间管理和质量控制等方面的知识，以便合理编制预算和控制成本。

4. 法律法规与标准规范

了解和掌握工程建设相关的法律法规和标准规范是造价工程师的必备素质。这包括建筑法、合同法、招投标法等法律法规，以及国家和地方的工程建设标准规范。这些知识可以帮助造价工程师在工程计价和合同管理中规避法律风险。

5. 工程量清单计价

工程量清单计价是造价工程师的核心技能之一。它要求造价工程师能够根据图纸和相关资料，准确地计算出各个分部分项工程的工程量，并按照规定的计价规则进行报价。造价工程师还需要熟悉工程量清单的编制、审核和管理流程。

6. 合同管理与索赔处理

合同管理是工程造价控制的重要环节。造价工程师需要具备合同起草、审查、执行和变更等能力，同时还要学会如何处理工程索赔问题。这包括对索赔事件的识别、证据收集、理由论证和谈判协商等环节。

7. 计算机辅助软件应用

随着信息技术的发展，计算机辅助软件在工程造价领域得到了广泛应用。造价工程师需要熟练掌握如AutoCAD、Excel、Project等软件的使用，以提高工作效率和准确性。一些专业的造价软件如广联达、斯维尔等也是造价工程师需要掌握的工具。

8. 持续学习与职业发展

由于建筑行业不断发展和变化，造价工程师需要保持持续学习的态度，关注行业动态和技术进步。可以通过参加专业培训、研讨会、考取相关证书等方式来提升自己的专业水平和竞争力。

造价工程师的学习内容涵盖了从基础知识到专业技能的多个方面。只有通过全面而深入的学习和实践，才能成为一名合格的造价工程师。