商业厨房装修工艺涉及多个方面，包括空间规划、设备选择、水电改造、照明设计、材料选择等。以下是一些主要的装修工艺要点：

空间规划

根据厨房的结构和经营菜式，适当调整厨房的面积和布局。

划分不同的功能区域，如准备区、烹饪区、洗涤区及储藏区，确保每个区域既能独立运作，又能流畅衔接。

设备选择与配置

根据经营菜式选择合适的厨房设备，并配置足够的设备数量以满足餐厅需求。

考虑设备的摆放位置和操作便捷性，如操作平台的高度应根据使用者的身高来确定。

水电改造

确定好水槽、用水电器的位置，设计好水路走向，进出水口，并做好防水工程。

确定好其他厨房电器位置，插座要留足，大功率电器单独走线，厨房内最好设置配电箱。

燃气管道需经专业人员进行改造安装。

照明设计

厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、烹饪操作的照明。

设置方便的开关装置，现代抽油烟机一般也带有照明功能。

材料选择

台面应选用防火、防水材料制作，若做橱柜，最好用成品。

顶面最好吊全顶，使用抗老化的材料如PVC、铝塑扣板。

地面应选用防滑地砖，接缝要小，便于打扫和排水。

墙面应选用瓷砖贴到顶，方便擦洗。

细节处理

重视每一个细节，如用瓷砖或石材打造带有古典图案的背景墙，使用法式风格的悬挂灯或吊灯，挂上花环和新鲜花卉等。

橱柜的背面要做挡水板，防止水流到橱柜背面，造成开裂、脱落等问题。

风格与氛围

根据餐厅的风格选择合适的装修材料和装饰品，如法式风格强调自然光线的运用和细节处理。

防水与贴砖

在地面和墙面刷涂防水涂料，并进行24小时试水试验。

贴砖时，确保水泥干透后进行，选择易于清洁、不易沾油污的墙材和地砖。

通过以上工艺要点，可以确保商业厨房的装修既实用又美观，满足餐厅的运营需求。