食堂装修制度的内容主要包括以下几个方面：

卫生与清洁

餐厅应保持整洁、卫生，桌椅摆放整齐，地面干净，提供舒适的用餐环境。

餐厅卫生清理应在每餐后进行，保证用餐时地面不打滑，垃圾应及时清理。

洗碗池应配备网盆、洗洁净供员工使用，员工清洗餐具时应自觉将食物倒入网盆，以免堵塞下水管道。

食堂制作间地面应贴防滑地砖，墙壁及灶台应贴瓷砖，并保持墙面、地面干净；墙壁房顶应平整、密闭、不漏水，厨房操作间应采用“防水、防潮、防火”类板材进行吊顶，灯具采用防爆灯；厨房内应配备必要的抽油烟设施和消毒设施，保证排风通畅、消毒彻底；食堂排水应通畅，并设隔油池，隔油池每周清掏不少于2次，应有记录。

设施与设备

食堂必须安装监控录像装置。

设置员工洗手更衣、粗加工、切配、烹饪、配餐（供餐）、餐具洗涤消毒等六大功能专间，保证食品原料生进熟出，单一流向。各功能间门口应标明功能间名称，门常关，保持各功能间独立，预防闲杂人等进入。

各功能间墙壁采用无毒墙砖到顶；天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光滑、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修；地面平整防滑。有符合规定的排水系统，排水沟出口安装孔径小于6mm的金属隔栅或网罩；门窗安装防蚊蝇纱网。通风排烟系统便于清洗并效果良好，排风口安装孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。

更衣场所：厨房应设置员工洗手更衣处，配餐室应设置二次洗手更衣处。

粗加工专间或区域：操作台为不锈钢或无毒硬质材料，不得使用木质材料。洗菜池为不锈钢或无毒硬质材料，设置多个池子并标明肉类、水产品、蔬菜类等洗涤池，专池专用。

切配专间或区域：切菜台为不锈钢或无毒硬质材料，不得使用木质材料。

烹调专间或区域：烹调容器、器具为不锈钢或无毒硬质材料，不得使用木质材料。

配餐室专间或区域：操作台为不锈钢或无毒硬质材料，不得使用木质材料。

人员管理

食堂炊事人员必须强化服务意识，端正服务态度，热爱本职工作，明确职责分工，加强团结协作，认真负责地为广大员工提供优质服务。

炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。

安全与管理

食堂布局与设施应确保安全通道畅通无阻，厨房区域与就餐区分开，火源与易燃物保持安全距离。

灭火设备配置应明确灭火器、烟雾报警器、自动喷水灭火系统等消防设备的种类、数量和位置，定期进行检查维护。

这些制度旨在确保食堂的卫生、安全和高效运营，为员工提供一个舒适、健康的用餐环境。