餐饮业的增值税税率如下：

一般纳税人：

提供餐饮服务需要按照6%的税率征收增值税，并且可以抵扣进项税额。

小规模纳税人：

提供餐饮服务需要按照3%的征收率计算缴纳增值税，不能抵扣进项税额。

此外，根据最新的税收政策，自2023年1月1日至2027年12月31日，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税。

因此，无论是作为一般纳税人还是小规模纳税人，餐饮企业都需要根据其纳税人身份适用相应的增值税税率。对于一般纳税人来说，税率为6%；对于小规模纳税人来说，通常税率为3%，但在特定时间段内可以享受减按1%征收的优惠政策。