要使饭店装修档次高，可以从以下几个方面入手：

确定主题和风格

在开始装修之前，首先要确定饭店的主题和风格，如传统、现代、简约等，以及中式、欧式、美式等。这有助于在整个装修过程中保持一致性，并为顾客营造出独特的用餐体验。

合理规划空间

空间规划要确保餐桌和座位之间的距离足够，厨房和服务区的位置合理，充分利用角落和墙壁空间，创造出更多的储物和装饰空间。

选择合适的颜色和材料

颜色可选择柔和的色调如米白色、浅灰色等，营造温馨舒适的氛围；材料则应选择高品质的木材、瓷砖、大理石等，增加饭店的高级感，并确保与主题和风格相符。

注重照明设计

照明设计要合理，选择柔和而温暖的灯光如吊灯、壁灯和台灯，营造浪漫舒适的用餐氛围。同时，要考虑到照明的亮度和色温，确保顾客可以清晰地看到食物和菜单。

墙面装饰

墙面可以通过艺术品、壁纸、瓷砖等来装饰，同时要考虑到墙面的功能性，如安装菜单板或展示架等。还可以利用墙面划分不同的区域，如休息区、吧台区等。

地板选择

地板材料要选择适合饭店风格的地板，以增加整体装修档次和舒适度。

厨房装修

厨房的装修要注重实用性，案台材质建议选择不锈钢，油烟机要选择大功率的，以保证油烟及时排出。厨房的灯光要明亮，方便操作和卫生清洁。

整体改造要绿色环保

在装修过程中，要注重环保，更新改造不利于环境保护的设备，进行整体绿化、美化和亮化，规划布局要合理，强调整体性。

装饰风格要独特

现代饭店装修要注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念，突出饭店经营的主体和个性，满足顾客追求完善舒适的心理需求。

尽量做到雅俗共赏

无论是怎样的客人都希望去一个干净卫生的环境用餐，因此在装修时要兼顾雅俗共赏，以吸引更多客人光临。

通过以上几个方面的综合考虑和精心规划，可以打造出档次高、舒适且富有特色的饭店装修效果。