冰箱冷冻室的温度一般设置在 零下18度（℃）左右。这个温度是经过精心设计的，主要基于以下几个原因：

食品保存：

在零下18度的温度下，大部分食品可以长时间保存而不会变质。低温能减缓食品中微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。

营养和风味保持：

零下18度的温度也能保持食品的风味和营养价值，使得解冻后的食品仍然能保持较好的口感和营养。

运行效率和能耗：

这个温度也考虑了冰箱的运行效率和能耗，能够在保证食品质量的同时，降低冰箱的耗电量。

尽管有些情况下，冰箱冷冻室温度可能会根据季节和具体需求有所调整，例如夏季可能会设置得低一些，如零下17度左右，而冬季则可能设置得高一些，如零下16度左右，但一般而言，零下18度是最常用且推荐的冷冻温度。

因此，综合来看，冰箱冷冻室的温度一般应设置为零下18度，以确保食品的最佳保存效果和营养保持。