水垢的形成主要取决于水中的钙镁类物质在加热至一定温度后结晶生成。以下是相关信息的总结：

一般情况 ：水加热到70℃以上时，水中的钙镁类物质会结晶生成水垢。

特定温度

55度的热水通常不会产生水垢。

50度至60度的水烧到60度以上会加快水垢形成。

80度的水加热时，钙镁离子会形成水垢。

其他因素：

水垢的形成不仅与温度有关，还与水质硬度有很大关系。使用市政自来水情况下，加热超过60℃就会有水垢析出。

综合以上信息，可以得出结论： 水加热到70℃以上时，水中的钙镁类物质会结晶生成水垢。因此，建议将热水器的最高温度设定在75度以下，以避免热水器内部生成水垢。