开饭店所需的资金因多种因素而异，包括地区、规模、经营模式、装修、设备、人员工资、食材采购等。以下是一些大致的参考范围：

小型餐馆

投资成本在5万元至10万元之间。

可能需要10万元左右。

中型餐馆

投资成本在10万元至30万元之间。

可能需要20到30万元。

大型餐馆

投资成本在30万元至100万元之间。

可能需要上千万。

其他费用

转让费：位置好的店铺转让费可能高达几万元。

租金：二三线城市租金每年约10多万元。

装修设计费用：约1至5万元。

设备采购费用：约1至5万元。

人员工资：包括厨师、服务员等，每年约需几万元。

食材采购：每月几千元至上万元不等。

水电费、物业费：每年约需几千元。

营销与广告费用：根据店铺实际情况和市场需求而定。

建议

详细规划：在开店前，制定详细的预算计划，包括所有可能的费用。

市场调研：了解当地市场情况，包括租金、食材价格、人工成本等。

灵活调整：根据自身经济情况，选择合适的规模和经营模式。

考虑加盟：如果资金有限，可以考虑加盟品牌，虽然需要支付加盟费，但可以获得品牌效应和成熟的运营模式，降低创业风险。

请注意，以上信息仅供参考，具体情况还需根据当地实际情况和自身需求进行详细规划和预算。