开一家寿司店的成本因多种因素而异，包括城市、店铺规模、装修标准、设备选择、食材质量、员工工资等。以下是一个大致的成本估算：

租金

一线城市：年租金可能在几十万元，具体费用取决于店铺位置和大小。

二线城市：租金相对较低，年租金可能在几万元到十几万元之间。

装修费用

一线城市：每平方米装修费用约1000元，总费用可能在几万元到十几万元之间。

二线城市：装修费用可能每平方米500元左右，总费用也在几万元到十几万元之间。

设备费用

设备费用包括寿司制作台、冰箱、烤箱、空调等，总费用可能在几万元到十几万元之间。

如果选择加盟，设备费用通常由总部提供，投资者只需准备足够的资金即可。

食材费用

海鲜和其他配料的成本因种类和质量而异，预算可能在几千元到几万元之间。

员工工资

员工工资取决于店铺规模和员工数量，每月可能在几万元到十几万元之间。

其他费用

包括加盟费、宣传费用、水电杂费等，总费用可能在几万元到十几万元之间。

综合以上因素，开一家寿司店的总成本大致在 10万元到50万元之间，具体金额取决于上述各项费用的实际支出。建议投资者根据自身的经济状况和市场需求，选择合适的加盟品牌和店铺位置，并进行详细的成本预算和收益分析。