在没有人监工的情况下进行装修，可以采取以下几种方法来确保装修质量和进度：

找专业监理

可以在当地找一个有经验的装修监理，专门为你去监工。可以选择一些比较多次数监理的套餐包，费用也会比较高。

使用摄像头监控

现在好的装修公司都会提供在工地安装摄像头的服务，以应对异地、没有时间监工的人群实时掌握装修进度。这种服务基本都是免费提供。

选择有口碑的装修公司

在装修之前，选择一家有口碑、负责任的装修公司，这样可以减少后期出现质量问题的风险。

自己参与监工

如果自己有时间，可以亲自到工地监督施工进度和施工质量。可以通过手机随时观看工人们的工作情况，并与装修队长保持沟通。

学习装修知识

自己学习一些装修相关的知识，比如《住宅装饰装修验收标准》等，这样可以在监工过程中发现潜在的问题。

请装修管家

如果自己无法确保工长靠谱，或者自己是装修小白，没有时间监工，可以请一位装修管家来帮你监工。装修管家会负责施工衔接和进度管理，以及施工审查和验收。

抓住关键时间点监工

在材料进场验收、水电施工、防水施工、瓷砖铺贴、木工施工和油漆施工等关键时间点，业主应亲自到场监工，确保施工质量和进度符合预期。

通过以上方法，可以在没有监工的情况下，有效地控制装修质量，避免后期出现重大问题，同时也能与装修公司保持良好的沟通，确保装修进度和效果符合预期。