红薯地窖的施工方法如下：

选址

选择地势较高、排水良好的地方，避免低洼处渗水。

土质以红壤土为佳，有利于红薯的储存。

开挖地窖

地窖的大小根据红薯的多少决定，旧窖要重新挖一遍，以见新土为准。

地窖口直径约1.5~2米，深度约3~4米，形状可以是直桶型、葫芦型或其他适合的形状。

窖底应铲除陈土15厘米厚，撒上一层石灰，然后进行熏窖和消毒处理。

建造地窖结构

可以用红砖和水泥砂浆砌垒，窖型可建成长条形的单窖，窖顶采用半圆形结构。

窖壁每隔一定高度横放木柱，铺上玉米秸、稻草或麦秸等保温材料。

窖口不能全部盖上，需要垫上纸板、蛇皮袋或其他材料，再合上盖子。

进窖前准备

清扫地窖，确保干燥，可用稻草点着烧火消毒，同时暖窖。

选择无病菌侵染、无害虫危害的红薯，搬运入窖时轻拿轻放。

红薯储存

将红薯放入地窖前，先在地窖底部垫一层稻草或煤灰，保持干燥。

红薯应分层堆放，避免与窖壁直接接触，有利于通风散热。

每存150千克左右红薯，用“地瓜保鲜剂”稀释液均匀喷1遍。

进窖后管理

注意通风散热，防止烧窖，保持15~20℃的温度和90%的相对湿度。

冬至过后，寒潮高发，需做好保温防寒措施，保持窖内温度在12~13℃左右。

通过以上步骤，可以有效地建造和使用红薯地窖，确保红薯在冬季也能保持良好的储存状态。