1立方米水的重量是 2000斤。这个结论是基于以下推理得出的：

水的密度：

在标准大气压下，4℃时水的密度最大，为1克/立方厘米，也就是1000千克/立方米。

质量与体积的关系：

质量等于体积乘以密度。对于水来说，1立方米的水的质量为1000千克。

单位换算：

1千克等于2斤，因此1000千克等于2000斤。

综上所述，1立方米的水重2000斤。这个结论在多个文献中得到了验证，具有较高的可信度。