管控施工材料和人工是确保项目成本效益和顺利进行的关键环节。以下是一些有效的管控方法：

人工费的控制

量价分离：将作业用工及零星用工按定额工日的一定比例综合确定用工数量与单价，通过专业作业分包合同进行控制。

劳动定额管理：制定先进合理的企业内部劳动定额，严格执行劳动定额，并将安全生产、文明施工及零星用工下达到作业队进行控制。

提高劳动生产率：加强劳动定额管理，提高劳动生产率，降低工程耗用人工工日。

技术和管理水平提升：提高生产工人的技术水平和作业队的组织管理水平，合理搭配各工种工人的数量，减少和避免无效劳动。

工资包干制度：实行工资包干制度，调动职工积极性，提高劳动效率。

材料费的管理

材料使用计划：制定合理的材料使用计划和节余任务，杜绝材料浪费。

采购管理：改善材料的采购、运输、收发、保管等工作，减少各个环节的损耗，节约采购费用。

储存和发放：合理储存放置现场材料，避免和减少二次搬运，严格材料进场验收和限额领料制度。

材料领用：规范材料领用，通过健全的计量和验收制度管理好现场的材料，做到工完场清，余料退库。

供应商管理：精准选择材料供应商并加强管理，合理的编制材料预算、采购计划。

风险管理

市场调研：了解材料价格和供应情况，以及人工市场的动态，确定成本效益最高的采购方案和人工配置策略。

技术应用：采用先进的技术和工具，如建筑信息模型（BIM）软件，进行可视化设计，预测材料需求，减少误差和浪费。

沟通和协作

沟通机制：建立强大的沟通机制，确保团队成员之间的信息流通和协作。

项目管理软件：使用项目管理软件如Trello或Asana，帮助团队成员保持沟通和协作，确保任务按时完成。

通过以上方法，可以有效地管控施工材料和人工，确保项目按时按预算完成，同时最大限度地减少浪费，提高效率。