食品监理工程师需要具备以下证书：

注册食品生产安全工程师证：

这是针对食品生产安全领域的专业证书，证明工程师具备在该领域工作的专业资格。

食品安全管理员证：

该证书证明持有者具备食品安全管理的知识和技能，符合食品监理工程师的工作要求。

ISO22000内审员证：

ISO22000是食品安全管理体系的标准，内审员证表明持有者具备对该体系进行内部审核的能力。

监理工程师注册证书：

这是从事监理工作的必备证书，需要通过国家承认的监理工程师考试获得。

建造师证书：

监理工程师需要了解建筑施工的各个环节，因此需要具备建造师证书。

安全生产管理人员证书：

监理工程师需要了解施工现场的安全管理，因此需要具备安全生产管理人员证书。

工程造价师证书：

监理工程师需要了解工程造价管理，因此需要具备工程造价师证书。

这些证书有助于食品监理工程师在食品生产、安全管理和体系建设等方面具备专业能力和知识，以满足不同工作领域和单位的要求。建议根据具体工作领域和单位的要求，考取相应的证书以提升自己的专业水平和竞争力。