监理工程师在打桩施工中的职责包括：

全程旁站：

监理工程师应对打桩施工过程实行全程旁站，确保施工按照方案进行。

检查施工方案：

审核施工方提交的打桩施工方案，确保其合理性和可行性，并进行现场交底。

监控施工质量：

对桩的垂直度、偏斜度、深度等进行抽查和监督，确保符合设计要求。

安全管理：

检查施工现场的安全措施，包括护壁混凝土的配合比、施工机械的安全使用等，防止事故发生。

环保监管：

关注施工过程中的环境保护问题，确保施工活动符合环保要求。

验收标准：

参与工程验收，确保桩基工程的质量和安全性达到设计要求和相关标准。

记录管理：

详细记录监理过程中的各项数据和情况，以便于后续的管理和回顾。

沟通协调：

作为业主和承包商之间的桥梁，监理工程师需要协调各方关系，处理施工过程中出现的问题。

通过以上职责，监理工程师能够确保打桩施工的质量和安全性，同时协调各方资源，保障工程顺利进行。