在比较造价工程师和包工头这两个职业时，需要考虑个人的兴趣、技能以及职业规划。

造价工程师

造价工程师主要负责工程项目的成本控制与预算编制。他们需要对工程项目进行详细的成本分析，包括材料费、人工费、机械费等，以确保项目能够在预算范围内完成。造价工程师通常需要具备相关的专业知识，如土木工程、建筑学等，并需要通过国家或地区的造价工程师资格考试。

造价工程师的工作相对稳定，收入也相对较高。随着工作经验的积累，造价工程师可以晋升为高级职位，如项目经理或成本控制经理等。造价工程师还可以选择成为自由职业者，为多个工程项目提供成本控制和预算编制服务。

包工头

包工头则是指那些负责组织和管理建筑工人进行现场施工的人。他们需要与业主、建筑师、工程师等进行沟通，确保工程按照设计图纸和施工规范进行。包工头通常需要具备较强的组织协调能力和现场管理经验。

包工头的工作可能更具挑战性，因为他们需要处理各种现场问题，如工人的管理、材料的采购、设备的维护等。包工头的收入往往与工程项目的规模和质量密切相关，因此具有较大的发展空间。

需要注意的是，包工头的工作风险相对较高，因为施工现场的安全事故可能会带来法律责任。因此，包工头需要具备一定的风险管理能力。

总结

造价工程师和包工头各有优缺点。造价工程师的工作相对稳定，但需要具备较高的专业知识；而包工头的工作更具挑战性，但发展空间较大。在选择职业时，应根据自己的兴趣、技能和职业规划来决定。无论是造价工程师还是包工头，都需要不断学习和提升自己的能力，才能在职业生涯中取得成功。