岩土工程师可以评定的职称主要包括 初级职称（助理工程师）、中级职称（工程师）以及高级职称（高级工程师或教授级高级工程师）。

助理工程师：

这是岩土工程师职业生涯的初级阶段，通常要求具备相关专业的本科学历，并在实际工作中积累了一定经验。助理工程师需要掌握基本的岩土工程理论知识，能够进行简单的岩土工程勘察、设计、施工等工作。他们通常在资深工程师的指导下开展工作，并逐步积累经验。

工程师：

中级职称的评定要求更高，通常需要具备更丰富的实践经验和专业技能。岩土工程师在这一阶段需要独立承担项目，包括复杂的地基处理、边坡稳定分析、地下空间开发等任务。他们应具备较强的分析和解决问题的能力，对工程中的技术难题有深入的理解和应对策略。

高级工程师：

高级职称是岩土工程师职业发展的最高阶段，要求具有深厚的专业理论知识和丰富的工程实践经验。高级工程师不仅要在技术上有所建树，还需要具备指导团队、培养后辈的能力。在某些情况下，他们还可能参与行业标准的制定和政策咨询工作。教授级高级工程师则是在学术和技术领域有突出贡献的专家，他们在行业内享有较高的声誉和影响力。

具体评审要求依据当地政策及工作经验、学历等条件。建议您在评定职称时，详细了解当地的具体政策和要求，以便更好地准备相关材料并顺利通过评审。