二级建造师可以承担的工程层数通常有以下规定：

1. 一般公共建筑工程的单体建筑面积不超过3000平方米；

2. 高层住宅不超过12层；

3. 建筑高度不超过50米；

4. 在某些情况下，二级建造师可以承接18层以下的高层住宅；

5. 房建二级建造师通常能承建高度不超过100米、层数不超过30层的商住房。

需要注意的是，这些规定可能因地区政策、建筑类型和结构等因素而有所不同。因此，具体能建多少层的楼，还需参考当地的具体规定