对于新考二级建造师的考生，选择哪个专业较好，可以参考以下几点：

考试难度

建筑工程：相对容易通过，适合基础薄弱或初次考试的考生。

市政工程：难度较高，但市场需求大，适合从事市政相关工作的考生。

水利水电工程：难度较高，但市场行情好，适合有相关专业背景的考生。

机电工程：技术含量高，待遇好，适合从事机电一体化工作的考生。

公路工程：市场需求稳定，适合从事公路施工管理的考生。

矿业工程：市场需求量较少，适合作为增项。

市场需求

市政工程：需求量大，专业涵盖范围广，包括城市道路、桥梁等。

机电工程：技术含量高，待遇好，市场需求稳定。

水利水电工程：市场需求量较大，适合有相关专业背景的考生。

个人情况

如果考生是初次考试，建议选择考试难度相对较低的专业，如建筑工程。

如果考生有相关专业背景或工作经验，可以考虑市场需求量大、专业含金量高的专业，如市政工程或机电工程。

收益走势

建筑工程：证书价格相对平稳，适合追求稳定收益的考生。

市政工程：证书价格较高，市场需求大，适合追求较高收益的考生。

机电工程：证书价格随市场需求波动，但总体呈上升趋势。

综合考虑以上因素，建议新考二级建造师的考生根据自己的实际情况、专业背景、工作经验以及对未来职业规划的考虑，选择最适合自己的专业进行报考。同时，也可以参考其他考生的通过率、市场需求以及行业前景来做出决策