消防工程师的称呼主要有以下几种：

注册消防工程师：

这是最常见的称呼，强调其已经通过相关考试并注册，具备专业资质。

一级消防工程师：

指具备一定学历、工作年限和专业背景，通过国家一级注册消防工程师考试的人员。有时也被称为一级注册消防工程师。

二级注册消防工程师：

这是相对于一级注册消防工程师而言的，指通过二级注册消防工程师考试的人员。

在实际应用中，可以根据具体的语境和需要选择合适的称呼。例如，在正式文件或对外介绍时，使用“注册消防工程师”更为准确和正式；在日常交流中，也可以简称“一级消防师”或“二级消防师”。