要打造简约而高级的饭店装修，可以从以下几个方面入手：

色彩与光线

色彩选择：以白色、灰色或木色为主色调，这些色彩简洁而不失高级感。

照明设计：使用柔和而温暖的灯光，如吊灯、壁灯和台灯，以营造温馨舒适的就餐环境。在用餐区域使用暖色调灯光，在休息区则可以使用柔和的冷色调灯光。

家具与布局

家具选择：注重功能性和舒适性，避免过多装饰。选择简约风格的家具，如简洁的餐桌和餐椅，可以搭配一些艺术装饰品来增加氛围。

空间布局：合理规划空间，确保餐桌和座位之间的距离足够，避免过度拥挤。吧台通常位于显眼且易于到达的位置，散座区分布在各个角落，包间的设置则满足私密空间需求。

材质与质感

自然元素：使用实木、石材和金属等自然元素，营造出质朴而高级的触感。例如，原木桌椅和石材吧台都能增加餐厅的自然温暖感。

地面与墙面：选择防滑、防潮、防火的材料，如高品质木材、瓷砖或大理石，以增加饭店的高级感。墙面可以选择面墙涂料或贴面材料，耐水、防污、易清洁。

细节处理

墙面装饰：可以通过挂画、墙纸等装饰品来增加墙面的艺术感，同时要考虑到墙面的功能性，如安装菜单板或展示架等。

地板选择：选择适合饭店风格的地板材料，如木地板或瓷砖，确保其耐磨、易清洁。

灯光设计

灯光效果：合理的灯光设计可以为饭店创造出不同的氛围和效果。在用餐区域使用暖色调灯光，在休息区则可以使用柔和的冷色调灯光，以营造出宁静与雅致的氛围。

环保与健康

材料选择：注重环保和健康，避免使用含有有害物质的材料。可以增加一些绿色植物和花卉，营造出自然清新的环境。

通过以上几个方面的精心设计，可以打造出一个简约而高级的饭店装修，为顾客提供舒适、愉悦的用餐体验。