去除饭店装修气味的方法有以下几种：

安装新风系统：

新风系统可以交换室内外空气，同时具有过滤净化和热交换功能，有助于保持室内空气清新，减少装修后的异味。

选择健康环保的装修材料：

在装修时，选择具有健康环保标志的门窗、地砖、板材、墙纸墙漆等材料，避免使用含有甲醛等有害物质的装修材料。

边通风边装修：

在装修过程中，保持门窗全部打开，利用通风散味。注意在刷墙漆时不要通风，以免墙面出现裂缝或细纹。

使用除醛剂、植物法、活性炭等方法进行除味：

装修完成后，可以使用除醛剂、植物、活性炭等物品进行除味。此外，也可以选择让专业的除醛机构进行处理，确保没有异味后再正式营业。

保持通风透气：

装修完成后的两个月内，保持室内通风透气状态，可以通过开窗通风、使用电风扇加速空气对流，有助于去除装修气味。

使用空气净化器：

空气净化器可以过滤空气中的异味和有害物质，选择具有活性炭或HEPA过滤器的空气净化器，可以更有效地去除装修味道。

清洁和擦拭：

定期清洁和擦拭地板、墙壁、家具和其他表面，使用温和的清洁剂和消毒剂，可以帮助去除装修味道，并保持室内的清洁和卫生。

加强室内植物：

室内植物如吊兰、常春藤、芦荟等可以帮助净化空气，并带来自然的清新气息。将它们放置在酒店的各个角落，可以有效除去味道并提供清新的空气。

控制湿度：

使用除湿器或空调系统来控制室内的湿度，有助于去除潮湿气味，并提供一个干燥和舒适的环境。

天然去味剂：

可以使用柠檬、咖啡渣、苏打粉等天然材料制成的去味剂，或者放置菠萝皮、洋葱皮等水果皮来吸收异味。

白醋去味：

将白醋加入凉水中，放在通风的房间内，并打开家具门，可以适量蒸发水分保护墙顶涂料面，同时吸收消除残留异味。

通过以上方法，可以有效地去除饭店装修后的气味，提供一个健康舒适的就餐环境。建议根据具体情况选择合适的方法，并持续保持室内通风，以确保空气质量。