如果你不想在餐厅设置酒柜，有几种替代方案可以考虑：

餐边柜：

餐边柜可以替代酒柜的功能，不仅可以储酒、收藏、即用、装饰，还能实用。餐边柜可以设计成整柜，中间搭配半高的成品柜，并加入饰品作为小景。

储物格：

在餐厅的墙壁上设置储物格，占地面积小，适合空间狭小的餐厅。储物格可以放置酒类或装饰品，也可以与其他功能结合，如储物柜，满足多种收纳需求。

书柜：

如果你需要收纳大量书籍或希望家中多点书香，可以选择用书柜代替酒柜。酒与书穿插摆放，可以品酒的优雅与阅读的爱好并存。

储物造型：

设计一个储物造型，结合装修风格，在不放置酒的时候作为空间装饰，放置酒后则变成酒柜。这样既满足使用需求又不违和感。

橱柜：

在与餐厅同一区域的开放式厨房里，可以选择带门的柜子作为酒柜。关上柜门后，不会扰乱整个柜子。

吧台酒柜：

如果你想在室内打造一个小天地，吧台+酒柜的装修设计是个不错的选择。这种设计将取酒区和品酒区完美融合，营造出格调和浪漫感。

根据你的具体需求和家居风格，可以选择以上一种或几种方案进行组合，以达到既实用又美观的效果。