新楼没有厨房的装修方案可以有以下几种选择：

使用电器炊具

可以购买电饭煲、电磁炉等电烹饪厨具，满足基本的烹饪需求。

准备微波炉和烤箱，使烹饪更加方便。

使用无烟炊具

选择无烟锅等炊具，减少油烟产生，避免油烟味扩散到其他区域。

改造厨房空间

如果有阳台，可以将阳台隔出一间小厨房，使用布帘或防火帘进行分隔，并在窗户上安装排风扇。

如果没有阳台，可以在房间内选择一个角落，用布帘或防火帘进行简单分隔，同时安装排风扇。

开放式厨房设计

将厨房设计成开放式，靠墙做一排台子，用于炒菜、切菜、洗菜等操作，使用活动透明帘子进行分隔，并安装抽油烟机。

利用服务阳台

如果公寓楼有服务阳台，可以将阳台作为炒菜操作间使用，区分油烟区与无油烟区，使空间更整洁。

简约设计风格

选择简约设计风格，将厨房和餐厅合并在一个空间，通过巧妙的设计和布局，使空间显得更宽敞。

增加收纳功能

在厨房或餐厅区域增加置物架、碗碟架、调料架等收纳工具，保持空间整洁。

建议

考虑实际需求：根据个人或家庭的实际需求选择合适的装修方案，例如是否有油烟产生、是否需要开放式厨房等。

预算规划：在装修前做好预算规划，确保所选方案在预算范围内实现。

安全性：在改造厨房或增加电器设备时，务必注意用电安全，避免火灾等安全隐患。

通过以上方案，即使新楼没有厨房，也可以实现舒适的烹饪环境。