陶石泉本科阶段学习机械工程专业，但中途转向创业和艺术领域。以下是相关信息的综合说明：

专业背景

陶石泉最初报考机械工程专业，该专业以技术性强、上升路径明确著称，通常可发展为工程师等专业技术岗位。

职业转型

尽管机械工程专业前景明确，但陶石泉在入学后逐渐对技术岗位失去兴趣，转而投身于商业和艺术领域。他开始写作、组织活动，并最终创立了江小白品牌，成为重庆江小白酒业董事长。

核心成就

创立江小白品牌，推动中国低度酒市场发展

获得“2013年中国酒业年度人物”等荣誉

创办江小白青年艺术扶持基金，支持青年文化发展

综上，陶石泉的学术背景为机械工程，但职业发展轨迹已转向创业与艺术领域。