根据2025年最新官方信息，广州部分高校的寒假安排如下：

一、已放假的高校及时间（截至2025年3月26日）

中山大学

放假时间：2025年1月20日-2月23日（共5周）

备注：普通高中阶段从1月23日开始

华南理工大学

学生放假时间：2025年1月13日-2月23日（共6周）

教职工放假时间：2025年1月14日-2月20日

暨南大学

放假时间：2025年1月18日-3月3日（共57天）

备注：包含春节假期

华南师范大学

放假时间：2025年1月20日-2月23日

备注：与中山大学同步

广东工业大学

放假时间：2025年1月11日-2月20日

备注：部分早期放假高校

广东外语外贸大学

放假时间：2025年1月13日-2月28日

备注：包含春节假期

二、其他说明

中等职业学校 ：如广东石油化工学院（1月15日-2月27日）、广东财经大学（1月19日-3月7日）等，放假时间通常早于普通高校，但部分信息发布于2024年，需以最新通知为准。

春假 ：华南商贸职业学院于2025年4月2日-6日放春假，共5天（调休安排）。

注意事项 ：以上时间均以学校官网校历为准，部分高校可能因政策调整提前或延后放假。

如需进一步确认，建议访问各高校官网或广州市教育局官网查询最新通知。