烧鸡与大学专业之间的关联主要体现在南京农业大学的"食品科学与工程"专业。以下是具体说明：

专业背景

南京农业大学的食品科学与工程专业是该校最具代表性的特色专业之一，由陈伯祥教授等学者于20世纪80年代创立。该专业以烧鸡研发为核心，形成了"南农烧鸡"这一知名品牌。

专业与烧鸡的关联

教授黄明是该领域的权威学者，其研究方向包括食品加工技术、风味开发及食品安全等，烧鸡制作正是其研究课题。

南农烧鸡采用传统工艺与现代技术结合，曾入选国家食品加工专业教科书，成为国产学霸零食的代名词。

其他相关说明

其他高校的食品相关专业（如南京财经大学的烹饪专业、西北农林科技大学的食品工程方向）虽然涉及食品制作，但未形成像南农烧鸡这样具有社会影响力的成果。

综上，烧鸡与"食品科学与工程"专业存在直接关联，南京农业大学通过该专业将学术研究与产业实践紧密结合，形成了独特的学科优势。