开封大学作为一所涵盖工、管、文、经、医、艺等多学科门类的全日制普通高校，其王牌专业主要集中在工科领域，以下是综合多个权威来源整理出的核心优势专业：

一、国家级特色专业

应用化工技术

该专业是河南省重点建设专业，曾获国家级职业教育教学改革试点、中央财政支持项目建设专业等称号，属于机械设计与自动化、化学工程与工艺等学科门类。

机械制造与自动化

开封大学最早开设该专业，是河南省示范性高职院校重点建设专业，拥有省级教学改革试点、高等职业教育省名牌建设点等资质。

二、省级特色专业

电气自动化技术 ：河南省示范性高职院校建设项目重点专业，涵盖自动化设备操作、维护及系统设计等方向。

建筑工程技术 ：省级名牌专业，属于土建施工类核心专业，学制三年。

旅游管理 ：省级骨干专业，培养旅游企业运营、会展策划等高素质技术技能人才。

酒店管理与数字化运营 ：结合传统酒店管理与时尚数字化趋势，就业面向高端服务行业。

三、其他优势专业

口腔医学 ：医学部王牌专业，前身为全国最早开设口腔专业的十所卫校之一，毕业生就业率96%以上。

服装与服饰设计 ：省级特色专业，注重实践与设计结合，适合艺术与工科结合方向。

大数据与会计 ：省级特色专业，契合财经领域需求，培养数字化管理人才。

四、王牌专业排名参考

根据多个权威来源的综合评估， 应用化工技术 和 机械制造与自动化 常被列为开封大学第一、第二名优势专业。但需注意，不同评价体系（如学科门类、就业前景等）可能导致排名差异。

总结

若需报考，建议结合个人兴趣和职业规划选择。工科类专业（如应用化工、机械制造）就业前景广阔，医学类（如口腔医学）具有鲜明行业优势，而旅游管理、酒店管理等专业则适合服务行业从业方向。建议参考学校官网最新专业设置及招生简章。