湖南高考的考试科目包括 7门 ，具体如下：

语文

数学

英语

物理

化学

生物

政治

其中，语文、数学和英语为必考科目，另外四门科目（物理、化学、生物、政治）为选考科目，考生需要从中选择三门参加考试。

此外，湖南省采取的是“3+1+2”新高考模式，其中“1”为首选科目（从物理和历史中选1门），“2”为再选科目（从政治、地理、化学、生物中选2门）。

建议考生在备考时，除了重视基础知识的学习，还需关注各高校的具体招生政策和对于学生能力、素养的要求，从而制定出合理的备考计划。