湖南省内开设编导专业的大学主要包括以下院校，涵盖本科和专科层次，专业方向涵盖广播电视编导、舞蹈编导等：

一、本科院校

湖南大学

设有广播电视编导专业，隶属于新闻与传播学院，属于国家211工程重点建设院校，注重媒体创意与实践结合，提供先进教学设备。

湖南师范大学

广播电视编导专业为王牌学科，以理论与实践结合著称，提供丰富的实习机会，毕业生在传媒行业认可度高。

树达学院作为附属学院，也开设该专业，强调实践教学。

长沙学院

艺术类本科院校，广播电视编导专业结合地方特色，培养新媒体节目策划、制作等应用型人才，就业率高达93%-95%。

湖南大众传媒职业技术学院

专科层次院校，专注于影视编导，提供实践教学基地，招生对象包括普通高中毕业生及同等学力人员。

二、其他相关院校

湖南科技学院 ：以技术导向的培养体系闻名，广播电视编导专业强调新媒体技术应用。

湖南文理学院 ：结合地方文化特色，注重数字化技术融合。

湖南人文科技学院 ：在舞蹈编导领域有特色，培养文艺团体及文化机构所需人才。

三、补充说明

湖南女子学院 ：以舞蹈编导专业见长，但未明确提及编导专业。

其他院校 ：如湖南民政职业技术学院、长沙民政职业技术学院等，可能开设相关方向课程，但信息较少。

建议考生根据兴趣方向（如传媒方向或舞蹈方向）选择院校，并关注各校最新招生简章及专业动态。