福建美术学校提供的专业涵盖了多个艺术和设计领域，旨在培养具有专业技能和创新能力的艺术人才。以下是福建美术学校所设专业：

绘画专业：

包括素描、色彩、油画、国画等多个方向，培养学生绘画创作的能力。

雕塑专业：

涵盖传统雕塑、现代雕塑、石雕、木雕、铜雕等不同材料的雕塑作品创作。

摄影专业：

培养学生摄影技术、摄影构图、摄影后期处理等技能。

书法专业：

学习楷、行、草、隶、篆等书法字体及其创作技巧。

艺术设计专业：

包括视觉传达设计、环境艺术设计、平面设计、包装设计、广告设计等方向。

美术学专业：

涵盖美术史论、美术鉴赏、美术评论以及美术创作等方面的知识。

动画专业：

培养学生在动画制作领域的技术和创作能力，包括二维动画、三维动画等方向。

插画专业：

培养学生插画技能，学习如何用图像来传达信息和表达情感。

服装与服饰设计专业：

培养学生服装设计相关的技能。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。