2025年高考安阳678分能上的学校包括以下几所：

西安交通大学

北京理工大学

中国科学技术大学

清华大学

中国科学院大学

南京大学

北京大学

北京航空航天大学

浙江大学

天津大学

对外经济贸易大学

此外，安阳本地也有几所本科学校可以考虑：

安阳师范学院

安阳工学院

安阳学院

建议根据个人兴趣、专业选择以及学校的具体招生情况，综合考虑后做出决定。同时，可以进一步查阅各校的招生简章和历年录取分数线，以获取更准确的信息。