2025年高考湛江189分的考生可以考虑以下几所专科院校：

岭南师范学院

省份和城市：

广东湛江

层次：本科

备注：岭南师范学院是一所公办本科院校，提供多种专业，包括航空服务职业教育项目，属于计划外招生，200分即可就读。

广东医科大学

省份和城市：

广东湛江

层次：本科

备注：广东医科大学是一所公办本科院校，提供医学类专业，是湛江地区的重要高等教育机构。

广东文理职业学院

省份和城市：

广东湛江

层次：专科

备注：广东文理职业学院以就业为导向，致力于校企合作，专业基础知识扎实，实践动手能力强，近年来就业率达98%以上。历史类最低分为170分，适合分数在此范围内的学生。

湛江幼儿师范专科学校

省份和城市：

广东湛江

层次：专科

备注：湛江幼儿师范专科学校是一所公办专科学校，2021年专科批3+证书类型最低分为189分，适合分数在此范围内的学生。

建议

根据你的分数和兴趣，可以选择以上几所院校中的任意一所。如果对医学类专业感兴趣，广东医科大学是一个很好的选择；如果希望在教育行业就业，岭南师范学院和湛江幼儿师范专科学校都是不错的选择；如果注重实践能力和就业率，广东文理职业学院也是一个值得考虑的地方。建议进一步了解各院校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校。